甄糕

甄糕是灵宝的地方风味小吃，相传几百年前由陕西传入。它形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，是冬春早点的佳品。——伏牛山旅游网，中西部地区领先的旅游电子商务网站，一心为您提供更便捷的服务。

甄糕是灵宝的地方风味小吃，相传几百年前由陕西传入。

甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。据传，甄在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甄，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甄，近年也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的质量最好。

甄糕的原料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)。其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤。泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。